【记】中国淮扬菜文化博物馆中国最大的菜文化博物馆

2024年05月11日亚游

　　解说南船北马舍舟登陆，四水穿城鱼米之乡。作为四大菜系之一的淮扬菜，以就地取材土菜细作五味调和百姓创造的特点，赢得南第一佳味，天下之至美的美誉。淮安是淮扬美食主要发源地之一，日，新社记者探访了位于江苏淮安的淮扬菜文化博物馆。

　　解说该馆是最大的以菜为主题的文化博物馆，占地面积6500方米，集学术性知识性趣味性参与性于一体。

　　博物馆是2009年建成的，是目前我们内最大的一个主题性菜系文化博物馆，我们展厅部分总有3500方米，主要是讲述了我们淮安当地的历史文化，以及淮扬菜的传承和发展。这边展示了我们当地非常具有特色的一些菜品的菜模，包括我们在各个朝代当时留下非常多的餐具和器皿。

　　解说馆内通过声光电动漫等现代科技手段，再现淮扬菜发源发展继承创新到鼎盛的悠久历史进程，成为传播淮扬菜美食文化的重要窗口和研究基地。

　　淮安在明清时期，有南船北马之说，行人商旅北上换乘骡马大车，南下换乘船只，所以我们有南船北马舍舟登陆之说。这边就是展现了石码头当时的一个场景，繁荣的淮扬经济，催生了多层次的饮食需要，形成了清淮八十里，临流半酒家的说法。

　　解说南北分界的地理南北交融的文化，孕育出淮扬菜特有的味道，既有南方菜的鲜脆嫩，又有北方菜的咸色浓，用清淡和味合南北精致宜人概括再恰当不过了。年，江苏淮安探索美食的跨界融合新模式，促进淮扬菜美食业与工业设计文学创作电影和手工艺跨界结合，擦亮淮扬美食文化新名片。

　　记者葛勇江苏淮安报道

　　责任编辑王凯

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